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等藕洗的差不多后,林依查看锅里的猪肚,猪肚已从粉色的稀软变成紫红色的皮质皮球般,虽说闻着已没有什么猪煽味儿,但过不去心里那关的林依还是把猪肚切条后,又细细的冲洗,只不过一个猪肚过大,林依切了一半湃在井里,隔天再做。
弹弹的触感就像前世的皮筋,等真正经历了时间的淬炼后,口感也偏于软烂中又有些嚼劲。在前世的冬天,林依会时不时的熬上一锅,配上胡椒的辛辣味,一口能从喉咙熨帖到胸口,让全身的毛孔都舒张开来。
只不过光猪肚,味道还是过于寡淡,如有鲈鱼片或者三黄鸡放进去,汤底会更加浓郁鲜美,慢慢再嚼上一口鸡块或者抿上一口鱼片,那才是终极的享受。
想到此,林依拍了拍脑门,在厨房四处翻找,终于让她在角落里翻出了小泥炉。
这还是她看见厨房里有剩余的黑炭,想来炉子也是有的。
起锅烧热,林依从油罐里刮下最后的一点点油倒进锅中,接着把稍碾过的胡椒和姜片放入炒香,接着放入猪肚烹炒,等猪肚颜色变白打卷后,就需往里倒入滚水了。
滚水自然就是靠近烟囱边安置的陶罐里的,林依的这个灶台虽只是个单口灶,但该需安置的物件却也不少,一口锅连着个烧水的陶罐,很是方便,与现代的灶台也别无二致,毕竟经过实践检验的生活设施,人们吃饱了撑着要去改它,自然从古至今都差不多样的。
等撇去浮沫后,林依把猪肚汤盛进熬粥的砂锅中,小泥炉也放入了灶里烧的火红的碳柴,再加了几块黑炭也就燃起来了。
接着就是让时间赋予它美妙的滋味了,等到汤浓肉嫩,最后只要放些盐就是一锅鲜香美味的猪肚汤。
林依手脚不停,又开始处理藕,但桂花藕也就是前期的工作比较繁琐,真正做起来也只是需要时间罢了。
抓着被刮去了外皮,褪去了原本其貌不扬,变的白嫩嫩的藕,“倒真像孩童的臂膀,都让她舍不得切了。”
不过,也只是句玩笑话,林依手起刀落,在藕身上5厘米的地方切断,接着在每个藕孔里填上泡发了大半会儿的糯米。
这是个细致活,但毕竟藕是硬的,米也是硬的,还是很快就填好了,最后把之前切下来的藕“盖子”盖上,四周插上细竹签子,就固定牢了。
林辰看的眼花缭乱,觉得阿娘好厉害,以前绣出的花像是真的,原来做饭也可以这样复杂,但为何阿娘以前从没做过?
林
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